Poste : Cuisinier(e) communautaire et responsable du secteur cuisine

Supérieur immédiat : codirection générale

Nature du poste : permanent

 

Description du poste

Action Centre-Ville est un organisme communautaire qui a pour mission de briser l’isolement des personnes âgées de 50 ans et plus. Nous offrons plusieurs volets d’intervention dont celui de favoriser la sécurité alimentaire et les saines habitudes alimentaires chez les aînés. Les activités offertes dans ce cadre incluent des repas communautaires, des ateliers culinaires ainsi qu’un service de traiteur. Nous sommes à la recherche d’une personne créative et passionnée de cuisine et de saines habitudes alimentaires pour occuper le poste de cuisinier(e) communautaire. La personne recherchée aura la responsabilité d’organiser et de gérer l’ensemble des opérations du service alimentaire de l’organisme. Elle aura à travailler avec une équipe de cuisine composée d’une aide-cuisinière et de bénévoles.

 

Description des tâches

• Assurer le leadership, la planification et l’organisation de l’équipe de cuisine (employé et bénévoles);

• Travailler en étroite collaboration avec l’aide-cuisinier ;

• Organiser, évaluer et superviser les activités du service alimentaire de l’organisme ;

• Mettre en place des processus et une organisation du travail efficaces ;

• S’assurer de respecter les standards établis de production alimentaires et d’hygiène et sécurité ;

• Effectuer la vérification des inventaires, recevoir les marchandises et préparer les commandes ;

• Élaborer des menus santé, variés et équilibrés pour les dîners, les évènements spéciaux et le volet traiteur de l’organisme ;

• Assurer la préparation et la cuisson des repas et s’assurer de la qualité de chacun des plats préparés ;

• Superviser la préparation des portions pour livraisons en s’assurant de respecter la liste d’exceptions alimentaires ;

• Utiliser de façon optimale et créative les dons de denrées ;

• S’assurer de l’excellence et de l’équilibre des menus.

• S’assurer de la bonne conservation des aliments et des restes : congelés, réfrigérés, etc.;

• Superviser et participer aux tâches d’entretien des lieux et de tous les équipements ;

• Développer des protocoles pour chaque poste dans la cuisine;

• Évaluer les besoins en matériel et en équipement pour la cuisine et suggérer des améliorations en tenant compte des ressources de l’organisme ;

• Voire à maintenir une ambiance agréable, respectueuse et sécuritaire avec l’équipe de cuisine, la clientèle et les employés;

• Participer aux rencontres du comité cuisine et aux réunions d’équipe;

• Participer aux achats alimentaires;

• Animer des ateliers culinaires;

• Effectuer toute autre tâche connexe.

 

Exigences

• Un minimum de 5 ans d’expérience en cuisine et préparation de repas pour de grands groupes

• Qualification professionnelle reconnue, diplôme de cuisine d’établissement, un atout

• Expérience en supervision de bénévoles

• Connaissance du milieu communautaire et expérience avec une clientèle âgée serait un atout

• Certificat du MAPAQ obligatoire

• Connaissance de l’outil informatique

• Possession d’un permis de conduire, un atout

 

Compétences

• Sens de l’initiative, autonomie et fiabilité

• Sens de l’organisation très développé

• Créativité, débrouillardise et flexibilité dans la préparation des repas en fonction des produits disponibles

• Capable de travailler sous pression

• Passionné(e) de cuisine et de saines habitudes alimentaires

• Avoir du leadership et une bonne capacité de travailler en équipe

• Facilité de communication et aisance à évoluer dans un milieu communautaire

• Excellent sens des responsabilités et de la gestion du temps

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Conditions de travail

• Probation de 6 mois

• Taux horaire : à partir de 21$/h

• Avantages sociaux intéressants après 6 mois (assurances collectives, fond de pension), 4 semaines de vacances après un an, 2 semaines de congé pendant les fêtes de fin d’année.

• Horaire de travail de jour, en semaine : 35h semaine

• Date de début : le plus tôt possible

 

 

Veuillez envoyer votre candidature par courriel à l’adresse : info@acv-montreal.com

au plus tard le 6 juin 2023.

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